Pain d'épices façon croquant

> Pain d'épices façon croquant

Ingrédients : 160 g de farine – ½ paquet de levure chimique – 100 g de cassonade – 1 c. à café de cannelle – 1 c. à café de gingembre moulu – 1 petite c à s de miel – 20 cl de lait écrémé.

Préparation : Préchauffez le four à 170°C.

Mélangez la farine, la levure, la cassonade et les épices. Dans une casserole, faîtes chauffer le lait à feu doux sans le laisser bouillir. Une fois tiédi, diluez-y le miel puis mélangez le tout à la préparation précédente. Versez le tout dans un moule à cake et enfournez 35 minutes

Laissez refroidir le pain d'épices avant de le découper en tranches et de le repasser au four comme avec les croquants : four à 180°-185°C.